Lorem ipsum dolor sit amet. close
Войти
Корзина
Корзина
Lorem ipsum dolor sit amet. close

Бразилия Боралья эспрессо

карамель, красное яблоко, орех, брауни, легкие тропики, комплексная кислотность
Обжарен
03.12.2021
Прекрасен до
03.02.2022
вкус
горечь
кислотность
сладость
обработка
натуральный
оценка по стандартам SCA
85,25
Объем
Помол
Цена
660 ₽
/
шт
кол-во

Описание

Мы запускаем в продажу микролоты из Бразилии, которые специально для нас подготовили братья Марселу и Роберто Фланцеры на их ферме Экоагрикола.

Это небольшое фермерское хозяйство находится в уникальном для производства кофе в Бразилии регионе - Сьерра Ду Кабрал.

Оно расположено в заповеднике, где, как говорят брятья, кофе и природа растут в гармонии друг с другом. Они заморачиваются над тем, чтобы их земли с родниками и водопадами сохранялись в первозданном виде и всегда были привлекательным местом обитания птиц и животных. Собственно название «Экоагрикола» состоит из двух слов - Экология - как стремление сохранить природные богатства региона и Агрикола - то есть культура земледелия, где применяются современные знания о выращивании кофе.

Братья начали свою работу недавно - примерно 20 лет назад на землях, принадлежащих их семье с семидесятых годов. Климат, наличие природных источников воды, высота более 1100 метров над уровнем моря - все это образует особый терруар, пригодный для выращивания вкусного кофе.

Первый урожай они собрали в 2009 году и со временем достигли выдающихся результатов, включая победу в 2017 и 2019 году в конкурсе Cup of Excellence в Бразилии. Также ферме принадлежит 1 место в конкурсе Rainforest Alliance как лучший сертифицированный кофе в Бразилии и четыре первых места в конкурсе штата Минаш Джерайс и много других наград.

Кофе отсюда покупают лучшие обжарщики со всего мира контейнерами и микролотами. И недавно мы стали партнёрами с ними, чтобы иметь возможность привозить в Россию выдающийся кофе из Бразилии.

Бразилия Боралья - это кофе разновидности жёлтый катукаи, обработанный натуральным способом. Это когда ягоды, после сбора и сортировки, сразу отправляются на сушку на приподнятые кровати и сушатся целиком, вместе с ягодой. Их постоянно переворачивают много раз в день, чтобы сушка проходила равномерно, а потом, перед экспортом, дают полежать в помещении без света и тепла целый месяц.

Марселу назвал этот лот в честь заповедника Боралья в Бразилии. Месте с нетронутой природой, водопадами и дикими животными, где живут редкие хищники вроде южноамериканской пумы и куда прилетают птицы из Северной Америки и Южной Америки.

Мы обжарили его под эспрессо и он подойдет под заваривание в ваших турках, гейзерных кофеварках или кофемашинах. Во вкусе мы нашли ноты карамели, красных яблок и брауни. Отличный кофе на каждый день из редкого региона от умных и современных фермеров!
Читать полностью

Паспорт сорта

Название
Бразилия Боралья эспрессо
Страна произрастания
Бразилия
Страна
Серра ду Кабрал
Деревня/Муниципалитет
Франциско Дюмонт
Кооператив/Ферма
Экоагрикола
Станция обработки
Экоагрикола
Сезон сбора урожая
май-сентябрь
Вид
Арабика
Разновидность
желтый катукаи
Высота произрастания
1100 метров над уровнем моря
Количество осадков в год
1,200 mm
Тип почв
глина
Климат
очень сухой во время сбора урожая (май-сентябрь)
Скрин
16up
Метод обработки
натуральный
Сушка
далее отправляются на патио. Для равномерной сушки ягоды переворачиваются много раз в день. После сушки ягоды отдыхают 30 дней в помещении без доступа света и тепла.
Депульпация
Ягоды собираются в пик спелости, механически сортируются
Аромат
карамель, красное яблоко, орех, брауни, легкие тропики, комплексная кислотность
Вкус
карамель, красное яблоко, орех, брауни, легкие тропики, комплексная кислотность
Послевкусие
Орехи, брауни, яблоки
Кислотность
яблоки, легкие тропики
Тело
среднее
Координаты на карте
-17.4339856,-44.5542401,10
Читать полностью

ОПЛАТА

В нашем интернет-магазине предусмотрено несколько вариантов оплаты: наличными при получении или банковскими картами. Подробнее о каждом способе оплаты можно прочитать в разделе Оплата.

Наличные mastercard VISA MIR

Доставка

Мы доставлям товар в постоматы PickPoint, отделения почты России, а также логистическими службами СДЕК и DPD. Для жителей Электростали, придусмотрен самовывоз из кафе. Подробнее о каждом способе доставки можно прочитать в разделе Доставка.

Пикпоинт ДПД Почта Сдэк

Отзывы

Войдите, чтобы оставить отзыв

Рекомендуем

Для эспрессо

Бразилия Колибри LIGA 2021 эспрессо

Молочный шоколад, орехи, мёд
горечь
кислотность
сладость

Обратная связь

Заявка отправлена

Мы вам перезвоним