Друзья! Все самые актуальные новости вы найдете на нашем Telegram-канале!
Войти
Корзина
Корзина
Друзья! Все самые актуальные новости вы найдете на нашем Telegram-канале!

Бразилия Фланцер

жёлтые фрукты, яблочная пастила, мёд, орехи
Обжарен
13.01.2023
Прекрасен до
13.03.2023
вкус
горечь
кислотность
сладость
обработка
натуральный тропический
оценка по стандартам SCA
86
Объем
Помол
Цена
840 ₽
/
шт
кол-во

Рецепты

Бразилия Фланцер (воронка Hario)
  • 18,5 гр. кофе на 280 гр. воды температурой 95°С 
  • Минерализация воды: 85 ppm 
  • Вливания: 
  • 0:00 - 40 гр., 
    0:20 - 90 гр.,
    0:50 - 150 гр.,
    1:20 - 210 гр.,
    1:50 - 250 гр.,
    2:10 - 280 гр. 

  • Время экстракции: 3:00
  • TDS=1,47%/EXT=18,8%
  • В аромате: жёлтые спелые фрукты, сливочные ноты
  • Во вкусе: яблоко в карамели, слива, фруктовая пастила
Скачать в jpeg
Бразилия Фланцер  (AeroPress)
  • Обратный метод
  • 14,5 гр. кофе и 1 фильтр
  • 210 гр. воды температурой 94°С
  • Минерализация воды: 85 ppm
  • Влить 40 гр. воды, мешать до 40 сек., затем влить оставшуюся воду до 210 гр., сверху накрыть крышкой.
  • Продавливать с 1:50 мин до 2:10 мин.
  • TDS=1,49%/EXT=18,59%
  • В аромате: выпечка, сливочные ноты, грецкий орех, мёд
  • Во вкусе: орехи, печёное яблоко, мёд, карамель
Скачать в jpeg

Описание

Небольшой микролот от братьев Фланцеров и фермы Экоагрикола. Нам понравилась ее лёгкость и сладость с понятными дескрипторами. Мы там нашли сливу, карамель, ягодное варенье и чернослив. Тело лёгкое, искристое.

Экоагрикола – семейный бизнес стремящийся производить вкусный кофе. Семья Фланцеров - одна из первых, кто стал работать в необычном для кофе регионе в Бразилии - Серра ду Кабрал. Свою задачу братья Марсело и Роберто видят в построении бизнеса в соответствии с принципами устойчивого развития, сохранении природного богатства своей земли, биомы, родников и водопадов. И нам это очень нравится!

Кофе из этой фермы трижды становился одним из победителей Cup of Excellence в категориях натуральной и полумытой обработки. Также ферме принадлежит первое место в конкурсе Rainforest Alliance (лучший сертифицированный кофе в Бразилии) и четыре первых места в конкурсе штата Минаш Джерайс, среди многих прочих наград.

Это один из самых вкусных лотов, которые мы привозили из Бразилии. 
Читать полностью

Паспорт сорта

Название
Бразилия Фланцер
Страна произрастания
Бразилия
Регион
Серра ду Кабрал
Деревня/Муниципалитет
Франциско Дюмонт
Кооператив/Ферма
Экоагрикола
Станция обработки
Экоагрикола
Сезон сбора урожая
май-сентябрь 2022
Вид
арабика
Разновидность
желтый катукаи
Высота произрастания
1100 метров над уровнем моря
Количество осадков в год
1200 мм
Тип почв
Глина
Климат
Очень сухой во время сбора урожая (май-сентябрь)
Скрин
16 up
Метод обработки
натуральный тропический
Сушка
Ягоды собираются в пик спелости, механически сортируются и далее отправляются на патио. Для равномерной сушки ягоды переворачиваются много раз в день. После сушки ягоды отдыхают 30 дней в помещении без доступа света и тепла.
Ферментация
Мешки с ягодами оставляются под деревьями, в тени, где жара не очень сильная. Мы называем этот процесс «сухая ферментация» или тропическая ферментация.
Аромат
слива, карамель, ягодное варенье, чернослив
Вкус
слива, карамель, ягодное варенье, чернослив
Послевкусие
слива, карамель, ягодное варенье, чернослив
Кислотность
фруктовый и винный характер
Тело
Легкое, искристое
Читать полностью

ОПЛАТА

В нашем интернет-магазине предусмотрено несколько вариантов оплаты: наличными при получении или банковскими картами. Подробнее о каждом способе оплаты можно прочитать в разделе Оплата.

Наличные mastercard VISA MIR

Доставка

Мы доставлям товар в постоматы PickPoint, отделения почты России, а также логистическими службами СДЕК и DPD. Для жителей Электростали, придусмотрен самовывоз из кафе. Подробнее о каждом способе доставки можно прочитать в разделе Доставка.

Пикпоинт ДПД Почта Сдэк

Отзывы

Войдите, чтобы оставить отзыв

Обратная связь

Заявка отправлена

Мы вам перезвоним