Все самое актуальное В нашем Телеграм-канале.
Войти
Корзина
Корзина
Все самое актуальное В нашем Телеграм-канале.

Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола COE Winner Edition

брауни, цветочный, сладкий цитрус, абрикос, карамель
Обжарен
21.09.2022
Прекрасен до
21.11.2022
вкус
горечь
кислотность
сладость
обработка
натуральный
оценка по стандартам SCA
86
Объем
Помол
Цена
750 ₽
/
шт
кол-во

Рецепты

Бразилия Экоагрикола (воронка Hario)
  • 16,5 гр. кофе на 270 гр. воды температурой 91°С
  • Минерализация воды: 80ppm
  • Вливания:
  • 0:00 - 40 гр.

  • В 0:35 начать вливать остаток воды, не торопясь, спиральными движениями. Растянуть вливание до 1:30.
  • Время экстракции: 3:00
  • TDS=1,28% / EXT=18,2%
  • В аромате: вареная сгущенка, брауни, молочный шоколад
  • Во вкусе: вареная сгущенка, брауни, карамель, слива
Скачать в jpeg

Бразилия Экоагрикола (AeroPress)
  • Способ перевернутый
  • 15,5 гр. кофе и 2 фильтра
  • 235 гр. воды температурой 91°С
  • Минерализация воды: 80ppm
  • Влить всю воду и мешать до 0:50. В 1:00 начать продавливать до 1:30.
  • TDS=1,35% / EXT=18%
  • В аромате: вареная сгущенка, брауни, молочный шоколад
  • Во вкусе: вареная сгущенка, брауни, карамель, слива
Скачать в jpeg

Описание

Ежегодно мы, вместе с компанией Колибри Кофе, привозим в Россию Колибри Бленд: это знаковая смесь, фирменный продукт компании Колибри Кофе и мы были рады принять участие в поиске и выборе одного из вариантов этой смеси.

Основная идея Колибри Бленда - привезти свежий урожай классической Бразилии, ореховой, шоколадной, карамельной, но обязательно с кислотностью жёлтых косточковых фруктов, например абрикоса или жёлтой вишни. Чтобы добиться сочетания этих вкусов, мы смешиваем несколько урожаев от разных фермерских хозяйств или два-три лота одного хозяйства, собранных на разных высотах. Так можно получить нужный нам баланс и попасть в комфортную для вас цену за пачку такого кофе. 

Совсем недавно к нам пришёл свежий Колибри Бленд, собранный, обработанный и подготовленный для нас братьями Марселло и Роберто Фланцерами на своей ферме Ecoagricola в регионе Сьерра ду Кабрал в Бразилии. По-моему, это одна из самых вкусных смесей, которую мы когда-либо привозили и сотрудничество с Фланцерами пока нам очень нравится.

Хозяйство Экоагрикола расположено для Бразилии достаточно высоко: 1200 метров над уровнем моря, что позволяет получать и классические вкусовые профили Бразилии и нечто особенное и интересное, как раз то, что нам нужно. 

Ферма большая: около 350 гектар земли, которая с семидесятых годов принадлежит Фланцерам. Роберто и Марселло много внимания уделяют построению принципов устойчивого развития, то есть долгосрочным отношениям с нами, покупателями их кофе, так и к сохранению природного богатства земли: биомы, родников, водопадов и местной фауны. 

Кофе отсюда трижды становился одним из победителей Cup of Excellence в категориях натуральный и полумытой обработки, что очень круто, поскольку конкуренция на этом конкурсе именно в Бразилии, наверное, самая большая в мире! 

Итак, встречайте кофе Бразилию Колибри Бленд от Экоагрикола. В ней можно найти ароматы карамели, молочного шоколада, почувствовать вкус брауни и варёной сгущенки, карамели и жёлтых косточковых фруктов и сухофруктов.

Читать полностью

Паспорт сорта

Название
Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола COE Winner Edition
Страна произрастания
Бразилия
Регион
Серра ду Кабрал
Деревня/Муниципалитет
Франциско Дюмонт
Кооператив/Ферма
Экоагрикола
Сезон сбора урожая
май-сентябрь 2022
Вид
Арабика
Разновидность
Красный катуаи и желтый катукаи
Высота произрастания
1100 метров над уровнем моря
Количество осадков в год
1,200 mm
Тип почв
Глина
Климат
Очень сухой во время сбора урожая (май-сентябрь)
Скрин
16 up
Метод обработки
натуральный
Сушка
ягоды собираются в пик спелости, механически сортируются и далее отправляются на патио. Для равномерной сушки ягоды переворачиваются много раз в день. После сушки ягоды отдыхают 30 дней в помещении без доступа света и тепла.
Ферментация
нет
Аромат
брауни, цветочный, сладкий цитрус, абрикос, карамель
Вкус
брауни, цветочный, сладкий цитрус, абрикос, карамель
Послевкусие
брауни, цветочный, сладкий цитрус, абрикос, карамель
Кислотность
Сочная, яркая, искристая кислотность
Координаты на карте
-17.4339856,-44.5542401,10
Читать полностью

ОПЛАТА

В нашем интернет-магазине предусмотрено несколько вариантов оплаты: наличными при получении или банковскими картами. Подробнее о каждом способе оплаты можно прочитать в разделе Оплата.

Наличные mastercard VISA MIR

Доставка

Мы доставлям товар в постоматы PickPoint, отделения почты России, а также логистическими службами СДЕК и DPD. Для жителей Электростали, придусмотрен самовывоз из кафе. Подробнее о каждом способе доставки можно прочитать в разделе Доставка.

Пикпоинт ДПД Почта Сдэк

Отзывы

Войдите, чтобы оставить отзыв

Рекомендуем

Для эспрессо

Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола COE Winner Edition эспрессо

брауни, карамель, густой шоколад, сливочный, шоколадное послевкусие
горечь
кислотность
сладость

Обратная связь

Заявка отправлена

Мы вам перезвоним