Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола COE Winner Edition

брауни, вареная сгущенка, карамель


Помол

Свежемолотый кофе - гарантия ароматной чашки

Цена

550 ₽

Кол-во

Принимаем к оплате:
Доставляем по всей России
Прекрасен до: 01.04.2021 
Обжарен 01.02.2021

Знаковая смесь «Колибри Кофе»

Колибри Бленд — первый продукт, которому дали своё имя ребята из компании «Колибри Кофе». Его по праву можно считать авторским и отнести к категории specialty по вкусу в чашке.

Поставив себе задачу сделать стабильный вкусовой профиль, который бы повторялся из года в год, Валентина Моксунова, владелица компании «Колибри Кофе», оценивает постоянно меняющиеся урожаи кофе в Бразилии и старается подобрать две или три составляющие зелёного зерна для создания узнаваемого вкуса и свежести.

Валентина с книжкой2.jpg
Кофе — продукт сельского хозяйства, поэтому вкус урожая на одной и той же ферме год от года отличается. Засуха или дожди, количество солнечных дней на всех этапах формирования урожая корректируют его вкус на каждой без исключения ферме. Однако нашим клиентам важна смесь с постоянными вкусовыми свойствами, поэтому мы приняли решение в качестве основной позиции предложить не кофе от какой-либо фермы или кооператива, а вкуc.

Валентина Москунова, "Колибри Кофе". 

Ежегодно, после сбора нового урожая, смесь «Колибри» меняется, стремясь выбрать свежие составляющие домашней смеси и сохранить вкусовой профиль.

Процесс выбора представляет собой предварительное знакомство с текущими вкусами регионов, мониторинг качества good cup, отбор только кофе уровня fine cup, отбор компонентов смеси, контроль вариантов, выбор окончательного варианта. Для этого через лабораторию за несколько дней проходят десятки и сотни образцов зеленого кофе, который обжаривается и тут же ставится на дегустационный стол сетами по пятнадцать чашек.

Каждый год комбинации регионов меняются, заключаются контракты с новыми фермерами для того, чтобы вкус Колибри бленда оставался неизменным: сладость, шоколад, орехи, фрукты, мёд.

Паспорт сорта

Название
Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола COE Winner Edition
Страна произрастания
Бразилия
Регион
Серра ду Кабрал
Деревня/Муниципалитет
Минаш Джерайс
Кооператив/Ферма
Экоагрикола
Сезон сбора урожая
май-сентябрь 2020
Вид
Арабика
Разновидность
Красный катуаи и желтый катукаи
Высота произрастания
1100 метров над уровнем моря
Тип почв
Глина
Климат
Очень сухой во время сбора урожая (май-сентябрь)
Скрин
16 up
Метод обработки
натуральный
Сушка
Ягоды собираются в пик спелости, механически сортируются и далее отправляются на патио. Для равномерной сушки ягоды переворачиваются много раз в день. После сушки ягоды отдыхают 30 дней в помещении без доступа света и тепла.
Ферментация
нет

Отзывы о товаре

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Для отправки отзыва вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Похожие сорта

550 ₽ 200 г
 

Не знаете, как выбрать кофе?

Мы перезвоним и с удовольствием расскажем какой из сортов понравится именно Вам

Заявка отправлена

В ближайшее время мы вам перезвоним.

Принимаем к оплате:
Доставляем по всей России