Все самое актуальное В нашем Телеграм-канале.
Войти
Корзина
Корзина
Все самое актуальное В нашем Телеграм-канале.

Кофе темной обжарки

Показать подробный фильтр
скрыть подробный фильтр

Подобрать кофе

Вид кофе

Обжарка

Кислотность

Обработка

Страна

Особые

Способ приготовления

Для эспрессо

Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола COE Winner Edition эспрессо темной обжарки

брауни, варёная сгущенка, карамель
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Эфиопия Гелана Абайа эспрессо темной обжарки

карамель, красные ягоды, чай
горечь
кислотность
сладость

Кофе темной обжарки 

Что такое темная обжарка кофе

Темная обжарка кофейного зерна характеризуется цветом: от темно-коричневого до почти черного. На поверхности кофе находятся масла. Время обжарки кофе от 12 минут, при температуре 230-250 градусов. Кофе темной обжарки встречается в супермаркетах в 9 из 10 случаев, в кофе на вынос и вендинговых автоматах.  

Как выбрать кофе темной обжарки

Кофе в зернах темной обжарки подходит для приготовления в кофемашине, турке и гейзерной кофеварке, но не подходит для фильтр-кофе. Напиток будет с выраженной горечью и высокой плотностью. В аромате не заметны энзимные и фруктовые ноты. Кислотность в таком кофе минимальна или отсутствует. Во вкусе вы можете почувствовать горький шоколад, жженый сахар, жареные семечки, землистые, дымные и пепельные оттенки. При выборе зерна стоит опираться на ваш метод приготовления кофе.

Степень обжарки зерен

Темная обжарка зерна стабильна по вкусу от партии к партии. Она позволяет сгладить неравномерное качество кофе и скрыть недостатки вкуса. Например, при изготовлении капсульного кофе применяется только темная обжарка. Она обеспечивает достаточную плотность напитка и насыщенный вкус, несмотря на малый объем капсулы. Эспрессо темной обжарки получается с большими кремами и хорошо смешивается со взбитым молоком.

Стили темной обжарки кофе

Французская. Самый популярный вид темной обжарки. Во вкусе появляется больше горечи, жареных, копченых нот. Кислотность в кофе едва ощутима. Напиток получается плотным.

Итальянская. Зерна приобретают черный оттенок и становятся хрупкими. В аромате присутствуют горелые ноты, во вкусе древесина, горький шоколад, копченость, активированный уголь.

Испанская. Зерна имеют черный цвет, маслянистую глянцевую поверхность. Во вкусе сильная горечь, дым и уголь.    

Сорта кофе

Любой сорт кофе может быть тёмной обжарки. Чаще всего для темной обжарки используют недорогую арабику из ряда стран:

  • Эфиопия
  • Бразилия
  • Индонезия
  • Гватемала
  • Кения
  • Вьетнам

В кофейные бленды тёмной обжарки к арабике часто добавляют робусту. Робуста - это сорт кофе, с повышенным содержанием кофеина. В аромате ноты черного перца, древесины. Во вкусе доминирует горечь. Дескрипторы: уголь, горький шоколад. Самый крупный поставщик робусты - Вьетнам.

Популярные сочетания: Эфиопия+Бразилия+Робуста, Бразилия+Робуста, Эфиопия+Робуста. При покупке кофейных блендов вы сможете разнообразить вкус своего напитка и найти новые вкусовые профили в кофе. 

Наши преимущества:

  • Высокое качество зерна. Мы знаем всё о происхождении зерна, работаем с производителями напрямую. Закупка небольших лотов зерна, с оценкой 83-89, позволяет нам выигрывать в качестве у крупных производителей. 
  • Бережная обжарка. Обжариваем зерно на ростере Loring S15 falcon. Обжарка в нем на 90% производится с помощью горячего воздуха. Таким образом равномерный прогрев делает вкус полнее и сфокусированнее. 
  • Вакуумная упаковка. Фасуем свежеобжаренный кофе в трехслойные пакеты, используя вакуумный запайщик с азотом. Это продлевает срок годности закрытой пачки кофе в 1,5-2 раза. 
  • Лояльный сервис. Компания всегда на стороне потребителей. Если возникает проблема, связанная с сервисом или качеством продукта, мы ее компенсируем.

Как заказать зерно

Купить свежеобжаренный кофе темной обжарки можно на нашем сайте или в интернет-магазине Wildberries/Ozon 

Доставка

Мы доставляем товар в постаматы PickPoint, отделения почты России, а также логистическими службами СДЕК и DPD. Доставка в Москву, Московскую область и Санкт-Петербург бесплатная, в другие регионы частично оплачиваем.


Обратная связь

Заявка отправлена

Мы вам перезвоним

Дарим скидку 15%
на первый заказ!

*Скидку можно использовать при покупке зернового и молотого кофе.