Откройте для себя Суматра Гайо Беланги – один из самых самобытных кофе Индонезии, выращенный в провинции Ачех этнической группой Гайо. Этот сорт отличается глубоким, насыщенным вкусом с нотами чернослива, тростникового сахара, темного шоколада и пряностей, а его зерна имеют характерный темно-зеленый оттенок благодаря традиционному методу обработки гилинг-басах (wet hulled).
Особенности происхождения и обработки:
Выращен мелкими фермерами округа Бенермериах, где кофе – не просто культура, а часть многовековой традиции.
Обработан по уникальной технологии гилинг-басах: ферментация с сохранением клейковины, частичная сушка и халлинг при высокой влажности, что придает зернам плотное тело и пряно-древесные оттенки.
В отличие от большинства кофе, сушка до экспортной влажности (12%) происходит уже после халлинга, что делает вкус более насыщенным и землянистым.
Идеально подходит для любителей экспериментальных и терруарных сортов. Лучше всего раскрывается в альтернативных методах заваривания (френч-пресс, кемекс).
С чем сочетать:
Шоколадный фондан – подчеркнет какао-ноты в кофе.
Тирамису – кофе и маскарпоне создадут идеальный дуэт.
Копченый лосось – неожиданно изысканное сочетание.
Попробуйте этот кофе – путешествие на Суматру в каждой чашке!
Читать полностью
Паспорт сорта
Название
Индонезия Суматра Гайо Беланги
Страна произрастания
Индонезия
Регион
Северная Суматра
Деревня/Муниципалитет
Округ Бенермериах
Сезон сбора урожая
основной урожай — с октября по январь, второй урожай — с апреля по июнь
Вид
Арабика
Разновидность
типика, гайо супер
Высота произрастания
1250–1450 метров над уровнем моря
Метод обработки
гилинг-басах
Ферментация
да
Депульпация
да
Аромат
чернослив, тростниковый сахар, шоколад, специи
Вкус
чернослив, тростниковый сахар, шоколад, специи
Послевкусие
долгое, с теплыми пряными нотами
Кислотность
2
Тело
плотное, бархатистое
Читать полностью
ОПЛАТА
В нашем интернет-магазине предусмотрено несколько вариантов оплаты: наличными при получении или
банковскими картами. Подробнее о каждом способе оплаты можно прочитать в разделе Оплата.
Доставка
Мы доставлям товар в постоматы PickPoint, отделения почты России, а также логистическими службами
СДЕК и DPD. Для жителей Электростали, придусмотрен самовывоз из кафе. Подробнее о каждом способе
доставки можно прочитать в разделе Доставка.
