Все самое актуальное В нашем Телеграм-канале.
Войти
Корзина
Корзина
Все самое актуальное В нашем Телеграм-канале.

Колумбия «Во имя мира»

тростниковый сахар, зеленое яблоко, цитрусы
Обжарен
25.07.2022
Прекрасен до
25.09.2022
вкус
горечь
кислотность
сладость
обработка
мытый
оценка по стандартам SCA
84,5
Объем
Помол
Цена
670 ₽
/
шт
кол-во

Рецепты

Колумбия "Во имя мира"(воронка Hario)
  • 18,5 гр. кофе на 285 гр. воды температурой 91°С
  • Минерализация воды: 80ppm
  • Вливания:
  • 0:00 - 40 гр.,
    0:30 - 45 гр.

  • В 1:10 влить остаток воды не торопясь, спиральными движениями
  • Время экстракции: 3:05
  • В аромате: какао, зеленое яблоко, цитрусовые
  • Во вкусе: зеленое яблоко, цитрусовые, какао
Скачать в jpeg
Колумбия "Во имя мира"(AeroPress)
  • Способ перевернутый
  • 15,5 гр. кофе и 2 фильтра
  • 200 гр. воды температурой 91°С
  • Минерализация воды: 80ppm
  • Влить 200 гр. воды и мешать до 0:50. Затем закрутить фильтр, перевернуть аэропресс и равномерно продавливать до 1:25
  • В аромате: какао, зеленое яблоко, цитрусовые
  • Во вкусе: зеленое яблоко, цитрусовые, какао
Скачать в jpeg

Описание

В Колумбии компания Lohas Beans ведет один интересный проект, в котором мы тоже участвуем. Они поддерживают фермеров в районе Долорес, что в штате Толима. Этот район расположен к югу от Боготы и отделен от нее джунглями. Двадцать лет назад свою активность тут завершили бойцы Революционных вооруженных сил Колумбии, но десятилетия партизанской войны в этом регионе не могли не отразиться на кофейных плантациях. Семьи, владеющие тут землями, выгоняли с собственной земли и часто вынуждали присоединяться к непрекращающимся боевым действиям.

Когда мирный договор был заключен, они смогли вернуться на свои земли и попробовать заново осуществить свою мечту - построить кофейные плантации, которыми можно гордиться и передавать по наследству. Каждому их этих фермеров по отдельности сложно выйти на международный рынок и правильно подготовить свою продукцию к экспорту. Нужно  создать ассоциацию по развитию устойчивого производства кофе, которая могла бы стать частью прозрачной и прослеживаемой цепи поставок. 

Как раз это и есть проект, который делает Lohas Beans. Они помогли фермерам организовать такое сообщество, делятся с ними накопленными знаниями, применяют общие подходы к обработке и подготовке лотов на экспорт и занимаются продвижением их кофе на мировых рынках.

Это яркий и сочный кофе, разновидности Кастильо и Колумбия, обработанный мытым способом, с ароматами тростникового сахара, спелых зелёных яблок и цитрусов. 

Читать полностью

Паспорт сорта

Название
Колумбия «Во имя мира»
Страна произрастания
Колумбия
Регион
Толима
Деревня/Муниципалитет
Сан Педро
Кооператив/Ферма
Asociación Café Frutos del Bosque
Сезон сбора урожая
2021
Вид
арабика
Разновидность
Кастильо и колумбия
Высота произрастания
1400 метров над уровнем моря
Количество осадков в год
1216 мм
Тип почв
Песчаная с крупными выходами скальных пород
Климат
Тропический
Скрин
Excelso
Метод обработки
мытый
Сушка
Маркесина, некоторые фермеры сообщества используют механическую сушку
Читать полностью

ОПЛАТА

В нашем интернет-магазине предусмотрено несколько вариантов оплаты: наличными при получении или банковскими картами. Подробнее о каждом способе оплаты можно прочитать в разделе Оплата.

Наличные mastercard VISA MIR

Доставка

Мы доставлям товар в постоматы PickPoint, отделения почты России, а также логистическими службами СДЕК и DPD. Для жителей Электростали, придусмотрен самовывоз из кафе. Подробнее о каждом способе доставки можно прочитать в разделе Доставка.

Пикпоинт ДПД Почта Сдэк

Отзывы

Войдите, чтобы оставить отзыв
Л

Лев

20.02.2021
Очень классное зерно! Кофе получается сочный, легкий, очень хорошо пьётся, можно легко литр выпить :))) а я вот ягодки в нем чувствую :)
М

Мария Новикова

20.02.2021
Интересный кофе, завариваю его во френч-прессе, пью без молока. Кислотность нравится!

Обратная связь

Заявка отправлена

Мы вам перезвоним