Сальвадор Мария Ботто

карамель, шоколад, яблоко, цитрус, тоффи


Помол

Свежемолотый кофе - гарантия ароматной чашки

Цена

750 ₽

Кол-во

В чём готовить?
Френч-пресс
Кемекс
Воронка
Принимаем к оплате:
Доставляем по всей России
Обжарен: 08.07.2020
Прекрасен до: 08.09.2020

История фермы Nombre de Dios начинается в 1900х. Мария Елена Ботто – фермер в четвертом поколении. Она присоединилась к семейному бизнесу в 2002 году, чтобы попробовать новые стратегии развития на падающем рынке коммерческого кофе. До определенного момента семья Ботто сдавала свой кофе в кооператив для обработки после сбора и подготовки кофе на экспорт. Однако после неоднократных жалоб на качество со стороны конечных покупателей, семья приняла решение инвестировать в собственную обработку ягод и подготовку лотов на экспорт. Сейчас это отнимает немало сил и времени, но Мария Елена уверена в качестве и спокойна за него.

У семьи собственные кофейные ясли. Бурбон был посажен тут в начале 70х отцом Марии Рене. Любой кофе Мария производит в трех обработках: мытый, хани и натуральный. Вода для мытого способа берется из местных чистых источников.

Несмотря на то, что несколько лет назад ферма сильно пострадала от эпидемии ржавчины, Мария вводит использование органических удобрений и постепенно восстанавливает объемы производства. Обычно Мария участвует в Cup of Excellence, но в 2019 году для участия в конкурсе на начало мая у нее не было достаточно кофе. Победы 2005, 2007 и 2008 позволили ей в свое время обратить на себя внимание покупателей из Японии, Норвегии, Кореи, США, а теперь и России. Это безусловно стимулирует семью развивать и улучшать качество.

Паспорт сорта

Название
Сальвадор Мария Ботто
Страна произрастания
Сальвадор
Регион
Алотепек-Метапан
Деревня/Муниципалитет
Эль Пинар
Кооператив/Ферма
Номбре де Диос
Сезон сбора урожая
2019
Разновидность
бурбон
Высота произрастания
1390 над уровнем моря
Количество осадков в год
2000 мм
Тип почв
суглинок
Климат
прохладный
Скрин
15 up
Метод обработки
хани
Сушка
сушка на африканских кроватях
Ферментация
в ёмкостях

Отзывы о товаре

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Для отправки отзыва вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

 

Не знаете, как выбрать кофе?

Мы перезвоним и с удовольствием расскажем какой из сортов понравится именно Вам

Заявка отправлена

В ближайшее время мы вам перезвоним.

Принимаем к оплате:
Доставляем по всей России