Друзья! Все самые актуальные новости вы найдете на нашем Telegram-канале!
Войти
Корзина
Корзина
Друзья! Все самые актуальные новости вы найдете на нашем Telegram-канале!

Кофе молотый

Показать подробный фильтр
скрыть подробный фильтр

Подобрать кофе

Вид кофе

Обжарка

Кислотность

Обработка

Страна

Особые

Способ приготовления

Для фильтра

Колумбия Эль Дивизо Натуральный Бурбон

тропические фрукты, клубничное варенье, шоколад
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Колумбия Ла Мария Гейша Анаэробная

ежевика, вишня, жасмин, мед, тропические фрукты
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Колумбия Ла Мария Гейша

жасмин, красные фрукты, шоколад, корица
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Колумбия Буэнависта Гейша

мята, жасмин, лемонграсс
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Колумбия Эль Наранхаль

апельсин, персик, чай, ваниль, цветы
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Ностальгическая эспрессо-смесь

кофейный ликёр, грейпфрут, цветочный мёд
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Колумбия Ла Принцесса

малина, персик, карамель
горечь
кислотность
сладость
Nespresso

Колумбия Фаусто для Nespresso

цветы, ваниль, жёлтые фрукты, патока, сливочное масло
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Эфиопия Гуте Соду

роза, сладкий лимон, миндаль
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Эфиопия Малая Сибирь

ваниль, бергамот, печёная груша, лимонный джем, абрикосовая косточка
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Колумбия Эль Питаль

сливочное масло, шоколад, миндаль
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Колумбия Альто Москопан

миндаль, лайм, цитрус
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Эфиопия Бэйби Буку Moms Wine

фейхоа, дынная жевачка, клубника, спелый киви, ягодный ликёр
горечь
кислотность
сладость
Nespresso

Таиланд Вианг Па Пао для Nespresso

карамель, красные ягоды, красный чай, цветы, чёрная смородина, специи, лакрица, мёд
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Колумбия Альто Москопан Эспрессо Темной Обжарки

миндаль, лайм, цитрус
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Колумбия Эль Питаль эспрессо

сливочное масло, шоколад, миндаль
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Бразилия Фланцер

жёлтые фрукты, яблочная пастила, мёд, орехи
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Колумбия Эль Питаль Эспрессо Темной Обжарки

сливочное масло, шоколад, миндаль
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Эфиопия Гуте Соду эспрессо

роза, сладкий лимон, миндаль
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола COE Winner Edition

брауни, цветы, сладкий цитрус, абрикос, карамель
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Колумбия Альто Москопан эспрессо

миндаль, лайм, цитрус
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Эфиопия Бэйби Буку

клубничная ириска, молочный шоколад, жареный миндаль
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Эфиопия Малая Сибирь эспрессо

ваниль, бергамот, печёная груша, лимонный джем, абрикосовая косточка
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Эфиопия Гуте Соду Анаэробная

роза, сладкий цитрус, красный виноград
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола COE Winner Edition эспрессо темной обжарки

брауни, арахисовое печенье, карамель
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола COE Winner Edition эспрессо

фундук, ореховый грильяж, жёлтое яблоко
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Эфиопия Бэйби Буку эспрессо

клубника, жареный миндаль, какао
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Академическая эспрессо-смесь

тёмный шоколад, грейпфрут, красное яблоко
горечь
кислотность
сладость
Дрип пакеты

Колумбия Буэнависта Гейша в дрип-пакетах

мята, жасмин, лемонграсс
горечь
кислотность
сладость
Дрип пакеты

Эфиопия Гуте Соду в дрип-пакетах

роза, сладкий лимон, миндаль
горечь
кислотность
сладость
Дрип пакеты

Ассорти: Бразилия Фланцер, Колумбия Буэнависта Гейша, Эфиопия Гуте Соду

горечь
кислотность
сладость
Дрип пакеты

Бразилия Фланцер в дрип-пакетах

слива, карамель, ягодное варенье, чернослив
горечь
кислотность
сладость
Для фильтра

Колумбия Бордонес двойной ферментации

карамель, черника, апельсин
горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Авангардная эспрессо-смесь

горечь
кислотность
сладость
Для эспрессо

Бразилия Конилон Бастианелло Эспрессо Темной обжарки

молочный шоколад,бразильский и лесной орех
горечь
кислотность
сладость

Молотый кофе

Что такое молотый кофе

Молотый кофе ​​— это измельчённые жареные кофейные зёрна. Свежемолотый кофе имеет яркий аромат и при заваривании сильно пенится. Это можно заметить, если заваривать кофе альтернативным методом. Пенится кофе из-за того, что происходит выделение углекислого газа из кофе при контакте с горячей водой.

Как влияет помол кофе на заваривание 

Размер помола влияет на скорость экстракции кофе в воде. Это связано с диффузией и скоростью, с которой вода проникает внутрь частицы кофе. Каждый метод заваривания имеет свои особенности. Они сильно влияют на вкус напитка и конечный результат.

Существует 4 основных момента, которые следует контролировать при заваривании: 

  1. Время заваривания
  2. Отношение объема воды к массе кофе
  3. Размер помола
  4. Температура воды

Для того, чтобы изменить рецепт меняют один из 4 параметров, оставляя другие без изменения. Настройку рецепта удобно производить за счет изменения размера помола.

На качество напитка большое влияние оказывает равномерность помола.

Ножевая кофемолка ​​— это самый простой тип кофемолки. В ней помол получается очень неравномерным. В общей массе огромные частички соседствуют рядом с пылью. Мы не советуем использовать для измельчения кофе ножевую кофемолку, так как раскрыть потенциал зерна с помощью нее сложно.

Более равномерного помола можно достичь при использовании жерновых кофемолок. 

Равномерность помола достигается за счет калибровки жерновов и обеспечения их максимальной соосности и минимального люфта. Для изготовления жерновов качественных кофемолок используют износостойкие материалы: высокоуглеродистую инструментальную сталь, иногда с титановым напылением. Дорогие материалы и тонкая калибровка прямым образом влияют на высокую стоимость кофемолок. 

Профессиональное оборудование и опыт в работе с кофе — это главное преимущество, которое могут предложить в кофейне. 

Для приготовления напитков сравнимого качества в домашних условиях потребуется свежемолотый кофе. Открытая пачка молотого кофе на пике вкуса пребывает примерно 3-5 дней. В отсутствии жерновой кофемолки дома или в офисе для заваривания советуем использовать дрип-пакеты и кофе в капсулах, где каждая порция имеет индивидуальную герметичную упаковку.

Как выбрать помол для кофе

  1. Для каждого метода приготовления подбирают свой помол. Это делают для того, чтобы раскрыть потенциал напитка в полном объеме. 
  2. Очень тонкий. Частицы кофе похожи на муку. Данный помол используют для приготовления турки.
  3. Тонкий. Частицы кофе похожи на мелкую соль. Данный помол используют для приготовления кофе в кофемашине.
  4. Средний. Частицы кофе имеют размер тростникового сахара. Данный помол кофе используют для приготовления кофе в воронке, аэропрессе, чашке.
  5. Крупный. Частицы кофе похожи на маленькие бревнышки. Данный помол кофе используют для приготовления кофе во френч-прессе.

Преимущества 

Высокое качество зерна. Мы знаем всё о происхождении зерна, работаем с производителями напрямую. Закупка небольших лотов зерна, с оценкой 83-89, позволяет нам выигрывать в качестве у крупных производителей. 

Бережная обжарка. Обжариваем зерно на ростере Loring S15 falcon. Обжарка в нем на 90% производится с помощью горячего воздуха. Таким образом равномерный прогрев делает вкус полнее и сфокусированнее. 

Сортировка зерна. С помощью фотосепаратора мы сортируем обжаренное зерно. Это позволяет исключить наличие квакеров и пережаренных зерен в готовом продукте.

Вакуумная упаковка. Фасуем свежеобжаренный кофе в трехслойные пакеты, используя вакуумный запайщик с азотом. Это продлевает срок годности закрытой пачки кофе в 1,5-2 раза.

Лояльный сервис. Компания всегда на стороне потребителей. Если возникает проблема, связанная с сервисом или качеством продукта, мы ее компенсируем. 

Как заказать

Купить зерновой кофе для эспрессо можно на нашем сайте или в интернет-магазине Wildberries/Ozon.

Доставка

Мы доставляем товар в постаматы PickPoint, отделения почты России, а также логистическими службами СДЭК и DPD. Доставка в Москву, Московскую область и Санкт-Петербург бесплатная, в другие регионы частично оплачиваем.


Обратная связь

Заявка отправлена

Мы вам перезвоним