Друзья! Все самые интересные розыгрыши, новинки и новости читайте на нашем телеграмм-канале.
В колесе вкусов указаны возможные вкусовые особенности кофе, которые распределены по своим частям круга. Цвета, кстати, у круга по установкам Specialty Coffee Association (SCA) являются ассоциативными. Фрукты — красные, цветы — розовые.
Теперь инструкция, как научиться понимать, что это за штука такая, и как не пугаться, когда смотришь на огромную круглую и раскрашенную мозаику.
Для того, чтобы понять, что это было, нужно держать перед собой колесо и пить кофе. Очень внимательно слушать, что происходит во рту и идти от центра колеса к его краям.
Например, когда вы пьете Кению, ощущаете яркую кислотность ягод. Но каких? Находите на круге фрукты - ягоды - и думаете, что вам ближе. Черника, клубника или смородина.
Ещё один вопрос: как же понять, какая кислотность — какая? Я не понимаю, как отличить клубнику от малины!
Для того, чтобы различать ноты, нужно много пробовать и слушать себя. Нужно находиться в балансе со своими вкусовыми рецепторами и не глушить их киндер сюрпризами перед каппингом. Больше пейте воды и даже она со временем станет разной на вкус. Вода - это очень вкусно и крайне трепетно.
Больше пробуйте и больше фиксируйте. Старайтесь меньше кушать сахара и тот факт, что во всех продуктах он есть и так, станет откровением.
Как вам известно вино тоже может быть разным — терпким, кислым, ярким, нежным, пахнуть кожей, минералами, быть на вкус как пластилин, клевер и так далее. Колесо ароматов преследует нас, куда бы мы ни шли.
Альтернатива создана для тех, кто интересуется. Её можно сравнивать с вином. В зависимости от воронки и зерна можно получить то, что превратит вас в огромный знак вопроса.
Пользуясь колесом вкуса, можно пить кофе не просто так, а с интересом исследователя. Узнать, что такое настоящее удивление, когда чёрная жидкость, очевидно, не являющаяся чаем, на вкус, как чашка Эрл Грея.
Это то, ради чего создаются все спешелти кофейни. Мы очень хотим показать вам, что кофе может быть такой разный! Как изысканное вино, как первое свидание и как удачная шутка — лучшее и очень сложно повторимое. Хоть раз в жизни стоит заценить, уверена, вы будете удивлены.
Так можно определить, что вам нравится - какая обработка, страна, регион, вкусовые качества.
Может, вам нравится кофе, который пахнет зелеными яблоками, как Колумбия Робайо? Или, например, вам ближе чайные варианты — Эфиопия Аддису Терефе отчетливо пахнет чёрным чаем и черной смородиной. Или Африка это вообще не про вас, и Бразилия ближе вам к сердечку? Когда смотришь на колесо — мосты ассоциаций растут в голове по щелчку пальцев, и продираться через кофейные кусты к пониманию напитка становится проще.
Исследовательское любопытство.
Может, не только кофе можно пробовать с колесом? О, да! И вино, и крафтовое пиво, и даже сыр можно пробовать по такой системе. Если внимательно слушать то, что вы кушаете и пьете — жить станет гораздо интереснее.
Пользуйтесь кофейным колесом. Знать, что тебе нравится, а что не нравится, и уметь об этом сказать — бесценно!
